Песочный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом. Песочное тесто очень просто приготовить в домашних условиях, поэтому приготовление пирога следует начать именно с теста. Пока тесто будет отдыхать в холодильнике самое время готовить начинку. Как только вы поставите пирог в духовку по квартире начнет разноситься невероятный аромат цитрусовых, который очень быстро соберет всех домочадцев за столом в ожидании чая.

Далее...



Ингредиенты:

Для теста –

• Мука пшеничная – 250-300 г.
• Масло сливочное – 125 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 г.
• Соль – 1 щеп.


Для начинки –

• Лимон – 2 шт.
• Масло сливочное – 75 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 200 г.
• Крахмал – 20 г.


Приготовление:





1. В тарелке смешиваем яйца, масло и сахар.



2. Добавляем просеянную муку соль, замешиваем тесто.



3. Готовое тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут.



4. Натираем цедру двух лимонов и выжимаем из них сок. Можно просто прокрутить лимоны через мясорубку.



5. Для начинки взбиваем яйца и сахар до белой пены.



6. Сливочное масло растапливаем на небольшом огне и добавляем в него крахмал.



7. К взбитым яйцам добавляем масло, перемешиваем.



8. В конце добавляем цедру и сок лимона.



9. Тесто достаем из холодильника. Берем форму для выпечки и делаем из теста корж с небольшими бортиками, вилкой делаем несколько проколов.



10. На корж выливаем начинку. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 — 35 минут.



11. За 5 минут до готовности вынимаем пирог из духовки и посыпаем его сахаром, убираем обратно в духовку.






*** Приятного аппетита ***

leprechaun.land