Лесные ягоды обладают насыщенным запахом и вкусом — они вбирают в себя ароматы всего леса. Их можно использовать для приготовления варенья, компота, морса, десерта. Полезными ягодные лакомства будут и детям — помогут укрепить иммунитет и защитить растущий детский организм от многих болезней.

Ничего не может сравниться с ароматом и вкусом свежих садовых и лесных ягод. Но не у всех есть возможности и желание бродить часами по лесам и полям, собирая свежую землянику, чернику или малину, пишет Sputnik Эстония.

Далее...



Не каждый может похвастаться наличием дачи и растущими на участке кустами крыжовника, смородины. Поэтому многие покупают ягоды на рынках и в магазинах. Среди садовых ягод, растущих в Эстонии, можно назвать клубнику, чёрную и красную смородину, крыжовник. Но самые полезные ягоды растут в диком лесу: малина, земляника, ежевика, черника, брусника, клюква, голубика.




Собирать лесные ягоды можно на протяжении лета и осени. В Эстонии больше всего черничных лесов и клюквенных болот. Считается, что самые лучшие ягодные леса там, где сосновые боры. Многие ягоды, такие как ежевика, черника, голубика, клюква и даже брусника, любят расти на болотных массивах. Урожай ягод в Эстонии полностью зависит от погодных условий.



Малина

Малину часто используют в качестве жаропонижающего средства. При выделении пота организм очищается от накопленных вследствие неправильного образа жизни веществ. Малина укрепляет иммунитет, что позволяет эффективнее бороться с простудой и другими вирусными заболеваниями.



Брусника

Брусника полезная и долго хранящаяся ягода. Растет на небольших кустарниках в сухой местности сосновых лесов. У нее приятный вкус, и она обладает уникальными лекарственными свойствами. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим средством.

Цветет брусника в мае-июне, а собирать её нужно к концу лета и осенью. Плоды содержат много сахара, поэтому из брусники получаются хорошее повидло и варенье. У брусники в медицине используются и листья — их отвар и настой применяют как дезинфицирующее средство.



Земляника

Лесная земляника созревает в июне, найти ее в лесу можно в течение двух-трех летних месяцев, потому что зреет она в несколько этапов. Это неприхотливая ягода: её можно встретить на лесных опушках, вдоль тропинок, на вырубках.

Земляника — растение лекарственное и хорошо помогает при простуде. Свежие плоды также помогают при проблемах с пищеварением и устраняют воспалительные и язвенные процессы в желудочно-кишечном тракте. Ягода хороша для производства варенья и компотов.



Клюква

Клюква самая кислая из ягод нашего региона. Обладает целым букетом полезных качеств. Созревает поздно, в самом конце лета. Искать ее стоит в конце августа-сентябре. Клюква — мощный антиоксидант, способный лечить простудные симптомы, она улучшает состояние кожи, заживляет раны, снижает уровень холестерина. Эту ягоду рекомендуют для понижения риска заболеваний сердечно-сосудистой системы.



Черника

Одна из самых полезных ягод, имеет широкое применение в медицине. Черника обладает множеством полезных свойств. Она помогает в борьбе с образованием опухолей, с цингой, улучшает зрение.

Вещества, содержащиеся в чернике, способствуют процессу ускорения метаболизма, поэтому её принимают при диарее. Черника содержит также вещества, снижающие вероятность образования тромбов в сосудах и развитие атеросклероза. Ягода полезна для худеющих.



Голубика

Крупные ягоды темно-синего цвета легко спутать с ягодами черники. Однако кусты черники невысокие, а голубика растет на кустарнике, достигающем в высоту 90 см. Собирать ягоду можно в различных видах лесов.

В состав голубики входят ценные для жизнедеятельности человеческого организма вещества. Много в ней витаминов — А, РР, В1 и В2, С, поэтому голубика полезна для женщин в период беременности. Кроме того, ягоды рекомендуется употреблять диабетикам, ведь они способствуют восстановлению тканей, понижают уровень сахара в крови и усиливают обмен веществ.




При сборе голубики нужно тщательно следить за тем, чтобы вместе с ягодами в корзинку не попала листва растущего вместе с голубикой багульника, которая вызывает головокружение и сонливость.



Ежевика

Ежевика содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов. Она широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине. Людям издавна известны целебные свойства этих плодов. Благодаря большому количеству калия и магния такие плоды являются одним из самых эффективных и вкусных средств при борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ежевика обладает желчегонными свойствами, поэтому она препятствует образованию камней, застоев и воспалений.


Полезные свойства лесных ягод

При употреблении лесных ягод улучшается острота зрения. Исследователями доказано, что при ежедневном употреблении лесных ягод в условиях современного образа жизни хорошее зрение сохраняется до 55-60 лет.

Ягоды, произрастающие в диких лесах, не загрязнены. Они вбирают в себя те полезные вещества, которые дает природа и окружающие их растения, без примесей химикатов или удобрений.

Плоды содержат большое количество антиоксидантов, которые выводят токсины из организма человека, способствуют поддержанию фигуры в хорошей форме, замедлению старения, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, ухудшение общего самочувствия, апатию, нарушения сна.

Не только ягоды обладают лечебными свойствами, но и листва, цветы, а иногда корни растений. На их основе делают настои и заваривают чаи. Использовать части растений можно как свежими, так и засушенными. Листья имею способность понижать содержание сахара в крови.

Употребление ягод красного окраса способствует повышению гемоглобина в крови. Особенно это полезно людям преклонного возраста.




Умеренное употребление лесных ягод способно подарить долгую жизнь, уменьшить риск появления заболеваний и просто укрепить организм. И, конечно же, лесные ароматные ягоды используются в консервировании и кулинарии.


Sputnik Эстония