Просто восхитительное блюдо. Понравилось всем - и взрослым, и детям.

Куриная грудка мягкая и нежная. Вкус немножко кисловатый, за счет айвы. Очень сильный и приятный айвовый аромат. Прекрасно гармонирует с начинкой сухарная корочка.
Айвовые чашечки есть можно, они распариваются и становятся мягкими. Но уж очень кислые.

Это блюдо весьма подойдет к праздничному столу.

Встречаются две знакомые, одна толстая, другая худая. Толстая: - Знаешь... вот на тебя посмотришь, можно подумать в стране голод! Худая: - А вот на тебя посмотришь, можно подумать, что ты - причина.

СОСТАВ

Айву помыть и разрезать пополам. Семенную коробочку вырезать. Мякоть из
айвы извлечь так, чтобы остались тоненькие стенки (~1 см толщиной).

Лук мелко нарезать и потушить с растительным маслом до прозрачности.

В это время половину(!) мякоти айвы порезать мелкими кубиками
(со стороной 0,5~1см).

Айву выложить к размягшему луку, перемешать, закрыть крышкой и
тушить 5~7 минут.

Половину куриной грудки очистить от кожи и костей. Мелко порезать (по размеру кубиков айвы).

Выложить в сковороду с луком и айвой.

Огонь сразу выключить.

Добавить майонез и сметану, посолить, поперчить и перемешать.

Плотно, с горкой, уложить в чашечки от айвы.

Сверху присыпать панировочными сухарями.

Сухари лучше брать не покупные (они могут оказаться старыми и иметь неприятный запах), а приготовить самостоятельно из ломтика батона. Пока готовится начинка, в духовку положить ломтик батона и подсушить его так, чтобы он не лишь слегка пожелтел. Сухарик остудить и натереть на терке или пропустить через мясорубку. Если пользоваться покупными молотыми сухарями, то нужно их понюхать - если запах приятный, ими можно посыпать блюдо. Сухарная корочка играет большую роль во вкусовом букете блюда, поэтому нужно тщательно подходить к выбору сухарей. Если возникнет идея заменить сухари на сыр, то я искренне не советую этого делать. У сыра слишком ярко выраженный собственный вкус и запах, он полностью "убьет" нежный аромат блюда.

Фаршированную айву уложить в большую форму или каждую половинку в
отдельную порционную формочку. На дно налить немного воды.

Запекать в горячей (t=180~200°С) духовке около 40 минут. Для
определения готовности нужно проткнуть стенку айвовой чашечки ножом или
вилкой - если инструмент входит легко, значит блюдо готово.

Подавать фаршированную айву можно на маленькой тарелочке или прямо
в той порционной формочке, в которой она готовилась.

	При подаче айву не нужно резать. Ее можно есть ложечкой или вилкой (в зависимости от возраста), просто "вычерпывая" начинку из чашечки. А стенки айвовой чашечки отламывать по мере освобождения.