Приятный легкий тортик.
Йогуртовый слой хорошо застыл и стал крепким и пористым.
Нижний корж стал мягким, а верхний остался хрустящим.
Очень красиво смотрятся вкрапления кусочков бананов на срезе.
Сложность представляет только нарезание на кусочки - верхний корж очень
хрупкий.
При нарезании нужно ножом, желательно с зубчатым лезвием, делать пропилы
(от середины к краям) в верхнем корже, а потом по этим пропилам разрезать
начинку и нижний корж.
далее...
 |
Утром за чаем жена говорит:
- Ты очень много потребляешь сахару, от этого в старости развивается
сахарный диабет!
- Не беспокойся, я до сахарного диабета не доживу.
- Что ты такое говоришь?! Как это ты не доживешь до сахарного диабета?!!
|
СОСТАВ
Для формы размером 18х26см
ТЕСТО
200г сливочного масла, 2,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара,
2/3 ч ложки разрыхлителя, 3 ст ложки сметаны
НАЧИНКА
750г густого йогурта, 3 банана, сок 1/2 лимона, 3 ст ложки желатина
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить набухать на 20~30мин.
Сливочное масло растереть с мукой, сахаром и разрыхлителем до
однородной жирной крошки.
Добавить сметану и замесить пластичное тесто. При необходимости добавить еще
муки.
Тесто положить в холодильник на 15~30мин.
Тесто разделить на две части.
Каждую часть по очереди распределить по дну формы.
Выпечь до золотистого цвета при t=220°С.
Коржи выложить на стол и остудить.
С желатина слить лишнюю воду, чашку с желатином поставить в миску с кипятком
и при помешивании растворить.
Растворившуюся желатиновую массу остудить и дождаться, когда масса станет
густеть.
Если пользоваться импортным быстрозастывающим желатином, то дожидаться
начала загустения не нужно, иначе желатин успеет "схватиться" раньше,
чем нужно.
В блендер положить йогурт и два банана, влить лимонный сок. Взбить до
получения однородной массы.
При отсутствии блендера йогурт взбить с соком и растертыми в кашицу
бананами миксером.
Влить в йогуртовую массу загустевший желатин и опять взбить.
Третий банан порезать кусочками, положить в массу и слегка размешать.
В форму положить первый корж.
Если форма слишком низкая, то по краю проложить свернутую в несколько раз
фольгу, "наращивая" таким образом стенки формы.
На корж вылить йогуртово-банановую начинку.
Поверх начинки положить второй корж.
Торт поставить в холодильник до застывания.
Готовый торт вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
SETI.ee ()
ВКонтакте (0)
Facebook (
