Горячий шоколад - это просто божественное наслаждение для сладкоежек. Предшественником горячего шоколада был древний чоколатль - изысканный шоколадный напиток, который, по легенде, подарили миру индейцы. Его придумали для вождя ацтеков - Монтесумы.
Горячий шоколад - это просто божественное наслаждение для сладкоежек. Предшественником горячего шоколада был древний чоколатль - изысканный шоколадный напиток, который, по легенде, подарили миру индейцы. Его придумали для вождя ацтеков - Монтесумы."
Чоколатль готовился из молока и шоколада с добавлением ванили и экзотических специй.
Он придавал бодрость, прекрасно утолял голод и был приятным на вкус. Индейские врачеватели считали чоколатль эликсиром здоровья - прочищает сосуды, укрепляет нервы, а также повышает потенцию. Невольницы Монтесумы подавали вождю к напитку хрустящие лакомства, приготовленные из муки, яиц и сахара, нечто вроде известного современной кулинарии хвороста. Напиток ацтекского вождя можно легко приготовить и сегодня. Нужно растопить шоколад в высокой посуде, добавить молоко, ваниль, другие специи (по желанию) и дать закипеть трижды. Потом снять массу с огня и взбить, пить горячим.
рецепты смотрим далее....





ГОРЯЧИЕ БАНАНОВЫЕ НАПИТКИ



Время приготовления: 5 мин + 5 мин

Ингредиенты 4 порции:

900 мл молока

2 крупные спелые банана

50 гр простого шоколада

палочка корицы







Как приготовить:



соединить в непригораемой кастрюле 900 мл молока, 2 порезанные банана и 50 гр мелко порезанного шоколада. Медленно, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и взбить ручным миксером до появления пены.
Разлить по кружкам и добавить палочку корицы для аромата.




ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД



Ингредиенты 4 порции:

600 мл молока

3 ст л какао порошка + для украшения

4 ст л сахара

150 мл нежирных сливок

щепотка молотого имбиря

щепотка молотого ямайского перца

1 палочка корицы

2 ст л бренди (по желанию)

150 мл жирных сливок

печенье амаретти (подавать)






Как приготовить:



1. Положить молоко, какао, сахар, сливки, молотые специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно довести до кипения, помешивая.


2. Взбить сливки до пиков.


3. Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4 чашкам. Сверху положить по ложке взбитых сливок и поспать какао порошком. Подавать с печеньем.




ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ПО-МЕКСИКАНСКИ




Ингредиенты 4 чашки:

40 г мексиканского шоколада

3 чашки молока

1 чашка воды

3 палочки корицы

1/4 ч л кайенского перца (по желанию)






Как приготовить:



Что может быть вкуснее, чем окунать в этот густой горячий шоколад кусочек мексиканского хлеба Pan De Muerto. Напиток этот готовится с мексиканским круглым шоколадом, который можно найти в специализированных магазинах. Его можно заменить на 1/4 чашку качественного какао с 1/4 чашкой сахара.




1. Порезать шоколад на четвертинки.


2. Налить в кастрюлю 3 чашки молока, добавить 1 чашку воды и поставить на средний огонь.


3. Добавить в молоко палочку корицы.


4. Добавить в молоко три четверти шоколада.


5. Помешивать шоколадное молоко палочкой корицы, чтобы все хорошо перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить 1/4 ч л кайенского перца, чтобы молоко было слегка пряным.


6. Довести до медленного кипения.


7. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы.


8. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.




ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД С МАРШМЕЛЛОУ




Время приготовления: 5 мин


Ингредиенты 1 бокал:

300 мл молока

50 гр простого шоколада

1 ч л сахарной пудры

4 маршмеллоу






Как приготовить:



1. Растопить шоколад в миске над кастрюлей с медленно кипящей водой.


2. Медленно довести молоко до кипения в кастрюле. Снять с огня и перемешать венчиком с
шоколадом и сахарной пудрой.


3. Положить маршмеллоу в стакан и залить горячим шоколадным молоком. Подавать.




КОКОСОВЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД




Ингредиенты 1 порция:

50 г темного шоколада

1,5 дл кокосового молока

1,5 дл молока

1 ст.л. сахара



Как приготовить:



Смешать кокосовое и простое молоко, вскипятить и добавить сахар и разломанный на кусочки шоколад. Сильно перемешать. Подавать.




ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД С БРЕНДИ




Время приготовления: 2 мин + 30 мин


Калорийность 1 порции: 500 г ккал, 26 г жира


Ингредиенты 1 порция:

50 г темного шоколада, поломанного на мелкие кусочки

30 мл жирного молока

сахар по вкусу

1 ст л бренди (по желанию)

шоколадная стружка



Как приготовить:



1. Разогреть молоко, почти до кипения, добавить шоколад и мешать пока шоколад полностью не растворится. Добавить сахар и бренди (если используете).



2. Налить в кружку, посыпать шоколадной стружкой. Подавать с хрустящими печеньями.



Для дополнительного вкуса попробуйте добавить одно из следующих:

На верх горячего шоколада положите маленькие маршмалоус (зефир).

Посыпать молотой корицей, мускатным орехом или какао-порошком.

Добавьте ликер Бейлиз (Baileys), ром или ликер Тиа Мария (Tia Maria).

Добавьте 1 ч л растворимого кофе.

Подавать с палочкой шоколада вместо ложки.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД МОККО



Ингредиенты 8 порций:


1 чашка несладкого какао порошка

1 чашка сахара

1/4 чашки растворимого порошка эспрессо

1 ст л ванили

6 чашек молока

2 чашки пополам молока и сливок



Как приготовить:



В большой кастрюле соединить какао порошок, сахар и порошок эспрессо, ваниль, щепотку соли и 1 чашку холодной воды. Нагреть смесь, взбивая, пока какао порошок не растворится и смесь не превратится в однородную пасту. Постепенно долить молоко и смесь молока со сливками, нагреть смесь на медленном огне, взбивая, но не доводить до кипения.



Чтобы горячий шоколад получился с пышной пеной сверху, нужно взбить его в блендере порциями.




АПЕЛЬСИНОВЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД




Ингредиенты 2 порции:

2 чашки молока

120 гр горько-сладкого шоколада, порезанного

3 полоски апельсиновой цедры длиной 4 см

1/2 ч л растворимого порошка эспрессо или растворимого кофе

1/8 ч л молотого мускатного ореха



Как приготовить:



Соединить все ингредиенты в тяжелой кастрюле. Перемешивать на огне, пока шоколад не растает. Увеличить огонь и довести почти до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и взбивать венчиком до появления пены. Вернуть на огонь и снова довести почти до кипения. Снова снять и взбить. Снова нагреть и взбить. Достать апельсиновую цедру.



До этого этапа можно приготавливать за 2 часа до подачи на стол.

Оставить при комнатной температуре.

Перед тем, как подавать на стол, довести почти до кипения, затем снять с огня и взбить. Разлить по кружкам.




Пробуем.ру