Это печенье для меня — привет из детства. Мама готовила его на праздники, особенно на детские, а я помогала ей. А тут вдруг - БАХ! ...и уже я играю первую скрипку в процессе приготовления, и уже моя дочка помогает мне. Одного понять не могу — как так быстро время-то прошло? Но этот вопрос уже из другой оперы, а тут мы займёмся выпечкой грибочков. Далее...

Нам понадобится:

2 стак.сахара
1 яйцо
200 г.сливочного масла или маргарина для выпечки
200 г.сметаны
щепотка соли
1/2 ч.л.соды, погасить уксусом
800 г.муки (32 ст.л.)
Не менее 6-ти часов свободного времени
Хорошее настроение


Сахар взбить с яйцом, далее постепенно добавлять все ингредиенты. Тесто должно получиться такое, чтобы можно было катать из него шарики.

Поставить тесто в холод на 30 минут.


2/3 теста отделить на шляпки, остальное оставить на ножки.


Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех, выложить на противень.


К катанию шариков лучше всего привлечь помощников. Вам легче и помощнику веселье.


Выпекаем шляпки при температуре 220°С до румяности.


В оставшееся тесто добавить ещё немного муки, вымешать и скатать ножки. Можно делать двойные ножки, или тройные.


Выпекаем.


Теперь начинается самая заморочливая часть. В шляпках на плоской стороне ножом делаем отверстия для ножек. Думаю, что по фото понятно как.


Вот что получается:


Варим сироп. 1/2 ст. сахара+1/4 ст. воды — закипятить и остудить.


Приступаем к сборке. Нужно освободить место, чтобы выкладывать собранные грибочки для просушки. Обмакиваем тонкий кончик ножки в сироп и вставляем в шляпку, немного с усилием. Кладём сушиться.

Оставшийся сироп не выливаем.


Займёмся шляпками. Растопить шоколад для глазури.


В него макать шляпки и класть на стол высыхать. Примерно через 1-2 часа перевернуть. При желании обмакнуть ещё раз. Но это если вдруг покажется, что шляпки блеклые.


Остались ножки. Берём оставшийся сироп и мак.


Макаем кончик ножки сначала в сироп и сразу же в мак. Выкладываем сушиться. Сиропа может не хватить, но сварить новый не проблема.





Я знаю прекрасно, что есть формы для выпекания грибочков, но у нас это уже семейная традиция - делаем вручную.

Приятного аппетита!