Ингредиенты:

1 средняя головка цветной капусты
2 столовых ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, выдавить
4 стакана овощного бульона
50 г тертого пармезана
соль и молотый перец

Далее....




Приготовление:


Разделите головку капусты на соцветия и хорошенько все промойте под водой. Затем мелко нарубите и оставьте на время.


Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сразу в кастрюле. Попасируйте лук вместе с чесноком. Обжаривайте пока они не подрумянятся (5-8 минут).


В кастрюлю выложите капусту и влейте бульон, все доведите до кипения.

Уменьшите огонь и закройте крышкой, варите минут 15-20, пока капуста не проварится и не начнет "разваливаться".


Кастрюлю снимите с огня и ручным миксером взбейте все до состояния пюре.


Добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородной массы.

Посолите, поперчите. Подавайте горячим.