Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт
маслины - 120 г
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 3 ст л
лимон - 1 шт (на сок)
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу

Далее...



Приготовление:

* Вымыть баклажаны, завернуть в фольгу и в разогретую до 180 г духовку. Пока не станут мягкими. Это примерно на 20 минут..
* достать из духовки, развернуть, снять кожу, тёплую мякоть измельчить вилкой до состояния грубого пюре.
* соединить оливковое масло, сок лимона, чеснок, маслины без косточек и пюрировать с помощью блендера. Смешать получившееся пюре с баклажанами.
* соль, перец по-вкусу ( мне соли практически не понадобилось)
* поставить на час в холодильник
* подавать с подсушенным хлебом.